L’Afrique Noire, cet immense continent de cinquante quatre pays a, comme partout ailleurs, une histoire: politique, culturelle, sociale, linguistique et alimentaire. Or les pratiques culinaires de l’Afrique restent, pour les occidentaux, l’un des aspects les connus de son histoire. Cette méconnaissance va généralement de pair avec l’idée reçue que la cuisine africaine est une cuisine […]

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