Acheter de préférence des moules déjà nettoyées sinon le temps de préparation risque fortement de s’allonger. Repas Moules Frites pour deux couples amoureux ou coquins.
Ingrédients: 4 grosses pommes de terre, 3 litres de moules, 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 oignon et demi, 2 branches de persil, thym, laurier, 20 cl de vin blanc, 30 g de beurre frais, poivre.
Comment préparer le repas Moule Frites pour deux couples amoureux ou coquins?
1- Nettoyez les moules. Lavez- les 3 fois à grande eau. Émincez le poireau, le céleri et les oignons. Faites un bouquet garni avec le thym, le laurier et le persil.
2- Dans une casserole mettez la garniture, le beurre, les moules et le vin blanc. Poivrez et cuisez 5 minutes à couvert.
3- Taillez les pommes de terre en frites. Séchez-les au torchon. Plongez-les dans une friteuse à 140°c sans les colorer. Égouttez. Réservez. Replongez-les dans un autre bain à 180°c. Laissez-les colorer.
Choisissez de préférence des moules de bouchot de taille moyenne. La même recette peut-être préparée avec de la bière blonde en remplacement du vin blanc. Laissez refroidir les frites après la première cuisson, elles seront plus croustillantes comme une âme sœur amoureuse.
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