Les soirées sont bien fraîches malgré les belles journées saisonnières (hiver, printemps, été et autonome) que nous avons ces temps-ci en France, alors la soupe est toujours de mise le soir !
Je vous propose donc une soupe de potage des quatre saisons avec des ingrédients des plus surprenants (dans une soupe) mais tellement gourmands. Soupe de potage des quatre saisons amoureuses pour 2 à 3 couples amoureux ou coquins.
Ingrédients: 150 g de carottes, 100 g de navets, 1 oignon, 5 feuilles de chou, 1 poignée de haricots verts, 150 g de petits pois, 6 feuilles d’épinard, 6 feuilles de laitue, 6 feuilles d’oseille, 4 blancs de poireaux, 20 g de beurre, persel, sel, poivre.
Comment préparer une soupe de potage des quatre saisons amoureuses pour 2 à 3 couples amoureux ou coquins?
1- Épluchez et lavez soigneusement les carottes, les navets, les poireaux et l’oignon. Lavez soigneusement les feuilles d’épinard, de chou, de laitue et d’oseille.
2- Taillez en lamelles les carottes, navets, poireaux, oignon et le chou.
3- Dans une cocotte mettez le beurre à fondre lentement et placez-y les légumes taillés.
4- Faites revenez ces légumes à feu moyen sans coloration.
5- Mouillez ensuite de deux litres d’eau.
6- Laissez cuire lentement à couvert pendant une heure après avoir légèrement salé et poivré.
7- Après ce laps de temps, ajoutez les petits pois, les haricots verts, les épinards, la laitue et l’oiselle. Faites cuire pendant 30 minutes environ.
8- Passez si vous désirez un potage bien homogène, le contenu de la cocotte à la moulinette. Refaites chauffer doucement quelques instants et servez-le entre amoureux et ou coquin en le parsemant, au dernier moment et hors du feu du perché haché.
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