Pour les cœliaques, l’alimentation sans gluten relève d’une nécessité absolue dans la mesure où la maladie cœliaque (MC) est une intolérance permanente à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten. Les gliadines présentes dans le Gluten du blé et de multiples céréales peuvent engendrer des symptômes graves chez les cœliaques. En tête des céréales à […]
